Mai Ingancin Kariya Daga Fungal Mai Inganci Na Abinci E235 Natamycin50% a cikin Lactose

Gabatarwa

Natamycin, wanda aka fi sani da pimaricin, magani ne na halitta wanda ke cikin rukunin magungunan rigakafi na polyene macrolide. An samo shi ne daga ƙwayoyin cuta na Streptomyces natalensis kuma an yi amfani da shi sosai a masana'antar abinci a matsayin abin kiyayewa na halitta. Tare da ikonsa na hana haɓakar molds da yisti daban-daban, ana ɗaukar Natamycin a matsayin mafita mai kyau don tsawaita rayuwar samfuran abinci iri-iri.

Aikace-aikace

Natamycin ya samo asali ne musamman a masana'antar abinci, inda ake amfani da shi azaman abin kiyayewa don hana haɓakar ɓarna da ƙananan ƙwayoyin cuta masu cutarwa. Yana da tasiri sosai akan nau'ikan fungi iri-iri, ciki har da nau'ikan Aspergillus, Penicillium, Fusarium, da Candida, wanda hakan ya sa ya zama maganin kashe ƙwayoyin cuta mai amfani don kare abinci. Ana amfani da Natamycin sosai wajen adana kayayyakin kiwo, kayan gasa, abubuwan sha, da kayayyakin nama.

Amfani

Ana iya amfani da Natamycin kai tsaye a cikin kayayyakin abinci ko kuma a shafa shi a saman kayayyakin abinci. Yana da tasiri a ƙarancin yawan abinci kuma baya canza ɗanɗano, launi, ko yanayin abincin da aka yi wa magani. Idan aka shafa shi a matsayin shafa, yana samar da shinge mai kariya wanda ke hana haɓakar molds da yis, ta haka yana ƙara tsawon lokacin da samfurin zai ɗauka ba tare da buƙatar ƙarin sinadarai ko sarrafa shi da zafi mai yawa ba. Hukumomin kula da lafiya, ciki har da FDA da Hukumar Tsaron Abinci ta Turai (EFSA), sun amince da amfani da Natamycin, yana tabbatar da amincinsa ga masu amfani.

Siffofi

1. Ingantaccen Inganci: Natamycin yana da ƙarfin aikin kashe ƙwayoyin cuta kuma yana da tasiri akan nau'ikan ƙwayoyin cuta da yisti. Yana hana haɓakar waɗannan ƙwayoyin cuta ta hanyar hana ingancin membrane na ƙwayoyin halitta, wanda hakan ya sa ya zama ɗaya daga cikin magungunan kashe ƙwayoyin cuta na halitta mafi ƙarfi da ake samu.

2. Na Halitta Kuma Mai Lafiya: Natamycin wani sinadari ne na halitta wanda aka samar ta hanyar fermentation na Streptomyces natalensis. Yana da aminci don amfani kuma yana da tarihin amfani mai lafiya a masana'antar abinci. Ba ya barin wani abu mai cutarwa kuma yana iya wargaza shi cikin sauƙi ta hanyar enzymes na halitta a jiki.

3. Yawaitar Amfani: Natamycin ya dace da kayayyakin abinci daban-daban, ciki har da kayayyakin kiwo kamar cuku, yogurt, da man shanu, kayan gasa, kamar burodi da kek, abubuwan sha kamar ruwan 'ya'yan itace da ruwan inabi, da kayayyakin nama kamar tsiran alade da naman deli. Amfaninsa yana ba da damar amfani da shi a fannoni daban-daban na abinci.

4. Tsawon Rai a Lokacin Da Yake Da Wucewa: Ta hanyar hana haɓakar ƙwayoyin cuta masu lalacewa, Natamycin yana tsawaita tsawon rai a lokacin da kayayyakin abinci ke cikin yanayi mai kyau. Sifofinsa na maganin kashe ƙwayoyin cuta suna hana haɓakar mold, suna kula da ingancin samfura, da kuma rage ɓarnar samfura, wanda ke haifar da tanadin kuɗi ga masana'antun abinci.

5. Tasiri Mai Karanci Kan Halayen Jijiyoyi: Ba kamar sauran magungunan kiyayewa ba, Natamycin ba ya canza dandano, ƙamshi, launi, ko yanayin abincin da aka yi wa magani. Yana riƙe da halayen jin daɗin abincin, yana tabbatar da cewa masu amfani za su iya jin daɗin samfurin ba tare da wani canji da aka lura ba.

6. Ƙarin Hanyoyi Don Kare Mu: Ana iya amfani da Natamycin tare da wasu dabarun kiyayewa, kamar sanyaya, yin pasteurization, ko marufi na yanayi da aka gyara, don samar da ƙarin kariya daga ƙwayoyin cuta masu lalacewa. Wannan ya sa ya zama kayan aiki mai mahimmanci don rage amfani da sinadarai masu kiyayewa.